「ひばり工房」のあか牛ビーフジャーキー
  • 「ひばり工房」のあか牛ビーフジャーキー

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    税込 620 円

  • 内容量

    50g

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商品に関する情報

この商品の生産情報

生産者

ひばり工房

ひばり工房

商品情報

生産者

ひばり工房

生産地

阿蘇市一の宮町

内容量

50g

原材料名

牛肉 食塩 香辛料 調味料(アミノ酸等) 酸化防止剤(V.C) 発色剤(亜硝酸NA)

保存方法

冷蔵庫に保存

発送方法

冷蔵発送

JAS法に基づく品質表記

お米の梱包について

脱酸素剤を封入しております

当店のお米(5kg売り)は米袋に脱酸素剤を入れ、お米の酸化や虫の発生による品質低下を防止しています。

脱酸素剤

米袋を開封する際には脱酸素剤をご確認いだただ、誤って口にしないようご注意ください。

米袋

脱酸素剤が酸素を吸収するため、到着時には真空パックのように米袋が硬くなっている場合がございます。

梱包

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冷蔵商品

上記送料プラス450円

メール便

260円

配送会社

日本郵便の「ゆうパック」

「ひばり工房」のあか牛ビーフジャーキー

3年もの開発期間を経て誕生、究極のビーフジャーキー

この商品の生産情報

ひばり工房

生産者

ひばり工房

生産地

熊本県阿蘇市一の宮町

原材料名

牛肉 食塩 香辛料 調味料(アミノ酸等) 酸化防止剤(V.C) 発色剤(亜硝酸NA)

内容量

50g

賞味期限

別途商品に記載

保存方法

冷蔵に保存

阿蘇名物「あか牛」とひばり工房のコラボ

ビーフジャーキーといえば思いつくフレーズはなんでしょう。「美味しい」「硬い」「噛めば噛むほど味が出る」「お酒に合う」などが一般的なイメージではないでしょうか。

ひばり工房のあか牛ジャーキーは一箇所違います。「美味しい」「噛めば噛むほど味が出る」「お酒に合う」は一緒ですが、「硬く」はありません。とっても「柔らかい」んです。

それはひばり工房二代目の池田智巳氏がフランスへ行った時のこと。フランス北東部に位置するアルザス地方で、地元の牛を使ったビーフジャーキーを口にした池田さんは衝撃を受けました。日本で一般的に売られているビーフジャーキーとは違い、驚くほど柔らかくスパイシーだったのです。

その時、池田さんの脳裏によぎったのは「あか牛」というキーワードでした。フランスにもおいしい牛はいるだろうが、阿蘇にはあか牛がいる。あか牛をビーフジャーキーにすれば、これと同等の、いや、これ以上のビーフジャーキーができるはずだ。 帰国し、すぐに「あか牛ビーフジャーキー」の開発にとりかかりました。試作品はすぐにできましたし、それを食べた人はみな「美味しい」と言ってくれましたが、それでも池田さんは納得できませんでした。もっと美味しくできるはず。研究に研究を重ねました。

あのビーフジャーキーとの出会いから実に三年後。ようやく池田さんの納得できるビーフジャーキーが完成しました。 スジや脂身を丁寧に取り除いた極上のあか牛の肉をビーフジャーキー用に調合した特製の調味料に漬け込んで熟成。仕上げに桜のチップで丸一日燻製させることで完成するという、原料にも製法にもこだわり抜いたビーフジャーキー。初代から受け継いだハムやソーセージの製法を応用し、「とにかく手間と愛情をかけて」作った、最高のビーフジャーキーです。

ブラックペッパーでスパイシーに味付けされたあか牛をよく噛んで、その旨みと辛味がジュワーッっと口の中広がりきったところで「ゴクゴクッ!」。 ビールで思いっ切り流しこんでください。

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当店のお米のこだわり

無農薬栽培の米作りの様子

無農薬栽培米のみ取り扱い 当店は農薬や化学肥料を使用せず栽培したお米のみ取り扱いしております。万が一にも慣行栽培のお米が混ざることはありません。

当店のお米の生産者

信頼できる生産者たち 有機農産物は信頼性が第一。当店では阿蘇地域の生産者とだけ取り引きを行い、さらに栽培期間中は各生産者の圃場へ月に2回以上行き、栽培の様子を直に確認しております。

米袋

無料で脱酸素剤パック お米(5kg売り)には脱酸素剤を入れて無酸素状態にすることで、輸送中や保存時におけるお米の酸化や虫の発生による品質低下を防止しています。

精米

ご注文後に精米いたします お米の精米度合は玄米、白米、7分づき、5分づき、3分づきの5種類から無料にてご選択が可能です。

白米、玄米、分づき米

玄米、白米、分づきが選択可能 お米は精米した瞬間から品質低下が始まります。当店では精米をご注文後に行うことで、できるだけ新鮮なお米をお客様の元へお届けいたします。

令和元年度産 新米 全て無農薬栽培米

ASO北外輪ファームのお米

ASO北外輪ファームのお米 阿蘇産 有機JAS認定米
コシヒカリ、ヒノヒカリ
3,380円

長野訓之さんのお米

荒牧武治さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
コシヒカリ
3,540円

長野訓之さんのお米

長野訓之さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
ササニシキ
3,740円

阿蘇のなかストアのお米

阿蘇のなかストアのお米 阿蘇産 自然栽培米
ササニシキ
3,580円

大森博さんのお米

大森博さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
ササニシキ、イセヒカリ
3,840〜4,380円

緒方孝行さんのお米

緒方孝行さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
イセヒカリ
4,120円

井芹政重さんのお米

井芹政重さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
ヒノヒカリ
3,480円

北野悦之さんのお米

北野悦之さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
ヒノヒカリ
3,740円

北野鉄矢さんのお米

北野鉄矢さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
ササニシキ
4,120円

後藤明子さんのお米

後藤明子さんのお米 阿蘇産、アイガモ農法米
コシヒカリ
3,880円

後藤松子さんのお米

後藤松子さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
ヒノヒカリ
3,720円

酒井美由紀さんのお米

酒井美由紀さんのお米 阿蘇産 アイガモ農法米
コシヒカリ
4,120円

佐藤高弘さんのお米

佐藤高弘さんのお米 無農薬・無化学肥料栽培、有機JAS認定
コシヒカリ
4,120円

高島和子さんのお米

高島和子さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
ササニシキ、ヒノヒカリ
5,250円

藤原勝義さんのお米

藤原勝義さんのお米 南阿蘇産 自然栽培米
ヒノヒカリ
3,740円

北野悦之さんのお米

毛利秀幸さんのお米 益城産 自然栽培米
森のくまさん
3,480円

北野悦之さんのもち米

北野悦之さんのもち米 無農薬・無施肥栽培米
峰の雪もち(もち米)
3,898円 / 5kg

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