商品に関する情報
この商品の生産情報
生産者
毛利秀幸さん
生産者
毛利秀幸
生産地
熊本県上益城郡益城町上陳
品種
ミズホチカラ
農薬の使用
使用なし
肥料の使用
使用なし
農薬不使用の年数
2年目
肥料不使用の年数
2年目
商品情報
生産者
毛利秀幸さん
生産地
熊本県上益城郡益城町
内容量
1kg
原材料名
令和4年度産米
保存方法
冷暗所に保存
発送方法
常温発送
JAS法に基づく品質表記
名称
米粉
原材料名
白米（熊本県産）
内容量
1kg
賞味期限
別途商品に表示
保存方法
直射日光を避けて保存
販売者
株式会社 Asononaka, Inc.
お米の梱包について
脱酸素剤を封入しております
当店のお米（5kg売り）は米袋に脱酸素剤を入れ、お米の酸化や虫の発生による品質低下を防止しています。
米袋を開封する際には脱酸素剤をご確認いだただ、誤って口にしないようご注意ください。
脱酸素剤が酸素を吸収するため、到着時には真空パックのように米袋が硬くなっている場合がございます。
お支払い方法について
カード決済
VISA、Master card、Amex、Diners、JCB
銀行振込
ゆうちょ銀行、PayPay銀行
コンビニ後払い（NP後払い）
商品到着後にお支払い
手数料200円
代金引換払い
ゆうパックの代金引換払い
手数料300円
送料・配送について
北海道・東北
1380円
関東・信越
1120円
北陸・東海
1020円
近畿・四国
980円
中国・九州
880円
沖縄県
1180円
冷蔵商品
上記送料プラス450円
メール便
260円
配送会社
日本郵便の「ゆうパック」
自然栽培の「ミズホチカラ」を使った、さらさらのパン用米粉。
この商品の生産情報
生産者
毛利秀幸
生産地
熊本県上益城郡益城町上陳
品種
ミズホチカラ
農薬の使用
使用なし
肥料の使用
使用なし
農薬不使用の年数
2年目
肥料不使用の年数
2年目
米粉の原材料
熊本県産白米（小麦粉、増粘剤など無添加）
米粉の内容量
1kg
注目度の高い米粉パン
近年、グルテンフリーや小麦価格の上昇を受けて俄然注目されている「米粉」。
米粉は小麦のようにフワフワのパンを作りづらいのが難点だったのですが、菓子用より粒子をより細かくするという加工技術の発達により、小麦パンにより近いフワフワ加減を実現できるようになりました。その加工技術に加え、進化したのが「お米の品種」です。
「ミズホチカラ」とは
これまでは「コシヒカリ」などの通常のうるち米を米粉にすることが多かったのですが、米粉の需要増加を受けて開発されたのが米粉用品種である「ミズホチカラ」です。
ミズホチカラは製粉時のデンプンの損失が少なく、アミロースの含有量が20〜24%とパンにちょうど良い（アミロースが低いと軟らかいが膨らまない、高すぎると膨らみやすいが固くなる）という特性を持つことから、グルテンや増粘剤を添加せずともふっくらモチモチの美味しいパンを作ることができるのです。
自然栽培のミズホチカラ
そんなミズホチカラを自然栽培で作っているのが毛利秀幸さん。元々は阿蘇郡西原村で米作りを行っておりましたが、熊本地震で田んぼが大きな被害を受けたことにより、現在は益城町と南阿蘇村の二箇所でお米を作っております。
今年度ミズホチカラを栽培したのは益城町の田んぼ。掛け干しのイセヒカリの上段の田んぼで作っておりますが、9月下旬にイセヒカリの掛け干し作業の写真を撮りに伺った時はまだ葉が青々としておりました。調べてみると、ミズホチカラは「極晩生」の品種となり、ヒノヒカリなどよりも出穂が1週間遅く、登熟期は3週間遅いそうで、つまりヒノヒカリと同時に田植えしたとしたら、稲刈りは1ヶ月遅くなるわけですね。
ご使用にあたってのご注意点
材料の分量にご注意ください
グルテンフリーの米粉パンは、小麦粉や増粘剤が配合してある米粉とは材料の分量や作り方が異なります。作る際はグルテンフリーの米粉パンのレシピやご使用のホームベーカリーの説明書などをよくご参照いただきお作りください。ホームベーカリーによってはグルテンフリー（小麦なし）の米粉用のモードがございます。
脱酸素剤が封入してあります
当商品は品質保持のため脱酸素剤を封入しております。開ける際に脱酸素剤を切ったり、ご使用時に混ざらないようにご注意ください。
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