高島和子さんのわいわい味噌
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  • 高島和子さんのわいわい味噌

  • 商品価格

    税込 1,550 円

  • 内容量

    600g

  • この商品は完売または入荷待ちです

商品に関する情報

この商品の生産情報

生産者

高島和子さん

高島和子さん

生産者

高島和子

生産地

熊本県阿蘇郡南阿蘇村、熊本県合志市(ハッテング大豆)

原料

熊本産米、熊本産大豆、熊本産自然塩、糀

農薬の使用

使用なし

肥料の使用

使用なし

商品情報

生産者

高島和子さん

生産地

阿蘇郡南阿蘇村、合志市(ハッテング大豆)

内容量

600g

原材料名

熊本産米、熊本産大豆、熊本産自然塩、糀

保存方法

冷蔵庫に保存

発送方法

冷蔵発送

JAS法に基づく品質表記

名称

米みそ

原材料名

熊本産米、熊本産大豆、熊本産自然塩、糀

内容量

600g

賞味期限

別途商品に表示

保存方法

直射日光を避け、冷暗所で保存

販売者

株式会社 Asononaka, Inc.

お米の梱包について

脱酸素剤を封入しております

当店のお米(5kg売り)は米袋に脱酸素剤を入れ、お米の酸化や虫の発生による品質低下を防止しています。

脱酸素剤

米袋を開封する際には脱酸素剤をご確認いだただ、誤って口にしないようご注意ください。

米袋

脱酸素剤が酸素を吸収するため、到着時には真空パックのように米袋が硬くなっている場合がございます。

梱包

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750円

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500円

熊本

400円

冷蔵商品

上記送料プラス250円

メール便

160円

配送会社

日本郵便の「ゆうパック」

高島和子さんのわいわい味噌

21種類の米、大豆を使用した味噌。
わいわい楽しくお召し上がりください。

高島さんが作る米と大豆を使った味噌です。

毎年おなじみの高島さんのわいわい味噌が今年も発売です。

使用している穀物類は、もちろん高島和子が無農薬・無施肥栽培で作ったもの。お米はヒノヒカリ、イセヒカリ、ササニシキ、亀の尾、山田錦、赤米、黒米、緑米、香米、紅米の全10種類。

大豆は黒千石、黒丹波大豆、黒神、もち大豆、赤大豆、緑大豆、みさを大豆、茶大豆、あおじ大豆、タマホマレの、こちらも全10種類。どの大豆も非常に珍しい種類ですが、とりわけ「みさを大豆」は地元・阿蘇郡高森町の井上みさをさんという主婦の方が見つけた大豆の品種であり、とても希少な大豆であります。

ただ、今年は4月の熊本地震や6月の連日の豪雨により、大豆の収量が激減したことから大豆の量が足りなくなったため、上記の20種類の穀物に加え、熊本県菊池の「菊池未来農場」さんが栽培された「ハッテング」という地大豆を使用しております。こちらの大豆は熊本県菊池地方で栽培された無農薬・無施肥栽培の大豆となります。

味噌の仕込みは緒方こうじ屋さん、
塩は天草の釜炒り塩です。

今年も仕込みは熊本県水俣市にあるこだわりの麹屋である「緒方こうじ屋」さん。塩は熊本県天草市の「天草塩の会」が製造する釜ゆで自然塩を使用しております。

原料が南阿蘇産の無農薬・無施肥栽培の農産物なら仕込みも熊本、塩まで熊本産。自分で栽培する農産物にはもちろんのこと、仕込みを行う業者さんや使用する塩にまで妥協は一切行わずに作ったお米がこの「わいわい味噌」なのです。ぜひこのお味噌を使って体の中を「わいわい」させてくださいませ。

稲刈り中の高島和子さん。

夏の田んぼ。

大豆の栽培の様子。

レーキで除草する。

高島和子さんからのメッセージ

今年はいろいろな事が起こりましたが、わいわい味噌さんたちは、ただただぐっと、時の流れを私達と共に過ごしてくれました。

いつものようにふたを開けたとき、よい香りと美しさに惚れ惚れ・・・。今年もわいわい味噌をお届けできることに感謝です。

今年は、お米はとても出来が上等でしたが、大豆は少量の収穫でしたので、菊池未来農場のハッテング大豆を一緒に仕込ませていただきました。いつもより少しだけ醗酵を進ませ、馴染ませています。

阿蘇の大地と多くの人に感謝を込めて・・・。 2016年12月2日 高島和子

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当店のお米のこだわり

無農薬栽培の米作りの様子

無農薬栽培米のみ取り扱い 当店は農薬や化学肥料を使用せず栽培したお米のみ取り扱いしております。万が一にも慣行栽培のお米が混ざることはありません。

当店のお米の生産者

信頼できる生産者たち 有機農産物は信頼性が第一。当店では阿蘇地域の生産者とだけ取り引きを行い、さらに栽培期間中は各生産者の圃場へ月に2回以上行き、栽培の様子を直に確認しております。

米袋

無料で脱酸素剤パック お米(5kg売り)には脱酸素剤を入れて無酸素状態にすることで、輸送中や保存時におけるお米の酸化や虫の発生による品質低下を防止しています。

精米

ご注文後に精米いたします お米の精米度合は玄米、白米、7分づき、5分づき、3分づきの5種類から無料にてご選択が可能です。

白米、玄米、分づき米

玄米、白米、分づきが選択可能 お米は精米した瞬間から品質低下が始まります。当店では精米をご注文後に行うことで、できるだけ新鮮なお米をお客様の元へお届けいたします。

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